隨著近年來(lái)中國(guó)食品制造業(yè)向好發(fā)展以及“懶人經(jīng)濟(jì)"的火熱發(fā)展，方便食品這一方便快捷，能夠滿足人們快節(jié)奏生活需求的消費(fèi)品也得到迅速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大。在疫情持續(xù)的大背景下，方便食品的市場(chǎng)加速發(fā)展，很多地方都有新建、擴(kuò)建項(xiàng)目。本文主要簡(jiǎn)單分析一下油炸型食品生產(chǎn)線上的廢氣、粉塵、油煙產(chǎn)生點(diǎn)及相應(yīng)的處理方案。

本文所指的油炸型食品加工廠，包括并不限于：

方便面、方便米粉、方便米線、方便粉絲等油炸型方便食品加工廠;

谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、油炸水果類等油炸型休閑食品加工廠，

炸麻花、炸春卷、炸丸子、油條、油餅等油炸型面食類加工廠。

炸雞、烤雞、炸牛排、炸豬排，炸魚肉等油炸型預(yù)制類食品加工廠。

根據(jù)草木綠過(guò)往經(jīng)驗(yàn)，油炸型食品加工廠產(chǎn)生的廢氣主要是粉塵、油煙和異味3大類。

油炸型食品加工廠粉塵處理設(shè)備推薦

粉塵主要產(chǎn)生于投料、破碎、篩分等環(huán)節(jié)，多為面粉粉塵，易燃易爆，粉塵顆粒細(xì)小。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大部分粉塵粒徑處在1～100μm 之間，其中易懸浮在空氣中的粉塵主要為亞微米級(jí)粉塵，粉塵堆積密度較大,易在除塵系統(tǒng)的管道或設(shè)備內(nèi)部氣流速度小的角落內(nèi)沉積。根據(jù)采用的原料，除面粉粉塵外，粉塵中還多半含有等其他成分。這些原輔料多半都易吸潮，容易產(chǎn)生板結(jié)問(wèn)題。

針對(duì)這類粉塵，草木綠推薦采用防爆防潮的布袋除塵器或?yàn)V筒除塵器進(jìn)行處理。

大型油炸鍋油煙凈化設(shè)備推薦

油煙主要產(chǎn)生于油炸機(jī)、油炸鍋、油炸線等加工設(shè)備，多含油大量水蒸氣，溫度高，處理難度大。草木綠可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工況提供抗水、穩(wěn)定的大型油炸鍋油煙凈化設(shè)備。中美合資廠家，資質(zhì)齊全。

處理這種油煙，采用單一的凈化設(shè)備往往行不通，草木綠推薦采用以靜電式油煙凈化器為核心的組合式的處理工藝。我們面對(duì)這種工況的處理邏輯是：先通過(guò)預(yù)處理設(shè)備進(jìn)行降溫和除水，再通過(guò)核心設(shè)備凈化“油煙"，并將過(guò)濾出來(lái)的“油"通過(guò)設(shè)備的集油口流出來(lái)。其中，草木綠產(chǎn)品線中可用于處理食品廠油煙的靜電式除油煙設(shè)備，有ESM、ESM-S、PSH、PSM-S 4種不同配置可選擇。但更具體詳細(xì)的凈化方案，需要我們的業(yè)務(wù)經(jīng)理根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工況一對(duì)一設(shè)計(jì)。

除了這種組合式處理方案，我們也正在試驗(yàn)通過(guò)改進(jìn)設(shè)備結(jié)構(gòu)，直接用單一設(shè)備實(shí)現(xiàn)這種效果。敬請(qǐng)期待。

油炸型食品加工廠異味處理方案

異味主要產(chǎn)生于采用的原輔料，比如蔥味、大蒜味、醬料味等。在我們過(guò)去的工程中，食品加工廠的異味來(lái)源各有不同，因此處理工藝也不同。在草木綠產(chǎn)品線中，以下3款產(chǎn)品可用于去除異味：

活性炭吸附箱，比較常用的異味處理設(shè)備，可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工況一級(jí)或多級(jí)組合使用。

PSM-S工業(yè)純高壓靜電式廢氣油煙處理設(shè)備，全不銹鋼材質(zhì)，比較常用于處理因VOCS等產(chǎn)生的氣味，可與活性炭吸附箱無(wú)縫拼接組合成一體機(jī)。

PSH工業(yè)純高壓靜電式廢氣油煙處理設(shè)備，碳鋼機(jī)型，凈化原理和PSM-S一樣，也是比較常用于處理因VOCS等產(chǎn)生的氣味。